中文名稱：維生素B12

英文名稱：vitamin B12

化學名稱:鈷胺素（cobalamin）；氰鈷胺素（cyanocobalamin）

CAS:68-19-9

性狀;維生素B12是深紅色晶體或無定形或結晶粉末。無味、無臭。呈無無物形態時易吸潮，暴露于空氣中可吸水約12﹪。晶體吸水后在空氣中穩定。

主要成分:氰鈷胺，檸檬酸鈉，檸檬酸，麥芽糊精

維生素B12使用量:按照GB14880中的規定使用；

使用方法:干法添加，按照客戶產品用量添加到主料中，混合均勻;濕法添加，在配料過程中先用溫水溶解，然后同輔料一起添加到主料中混合均勻。或根據客戶生產工藝設計的方法添加。

維生素B12使用范圍

1. 食品添加劑

2. 可作為食品著色劑：如火腿，香腸，冰淇淋，魚肉醬。

3. 用于化妝品，肥皂，牙膏等，也可用于廁所，冰箱，口腔等防臭，消除硫化物和醛的氣味。

4. 營養強化劑。

貯存系件:陰涼干燥處密封、避光保存，開封后速用為佳。